Archive de Catégorie pour ‘Recettes de saison’.
Ya pas que le couscous pour manger du pois chiche ! Les petites crêpes s’habillent de farine de pois chiche, d’épices et de légumes pour fournir une bonne galette pleine de protéines végétales pour remplacer avantageusement les protéines animales dans un repas.
Mélanger 1 tasse de farine de pois chiche, 1 tasse d’eau, du sel, du poivre, du curry, des 4 épices (ensuite vous assaisonnez à loisirs selon vos goûts), une carotte râpée, un oignon haché finement, des herbes aromatiques (coriandre, menthe…) on peut aussi ajouter un filet d’huile d’olive mais ce n’est pas indispensable.
Laisser reposer une demi-heure au moins avant de cuire (le mieux, la faire 24h avant cuisson). Cuire dans une casserole avec un peu de matière grasse chaude, comme une crêpe.
C’est délicieux avec de la salade verte et d’autres légumes. Et, cerise sur le gâteau, c’est économique et végétarien !
Gratin de potimarron
1 potimarron, 30 gr de gouda au cumin (ou autre fromage), 1 cs d’huile d’olive, sel, poivre
Peler le Potimarron puis le couper en morceaux. Le faire cuire 20 min dans de l’eau bouillante salée, puis l’égoutter. Écraser la chair du potimarron à l’aide d’une fourchette. Répartir dans un plat à gratin. Saler et poivrer. Émincer le gouda et en recouvrir le potimarron. Verser l’huile sur le dessus et faire gratiner au four pendant 10 min à 220 °C. Facile et rapide !!!
Recette du site www.tousprimeurs.com, qui vous permet de commander sur internet un panier bio ou de saison (en choisissant un producteur proche de chez vous). Un moyen simple et agréable de profiter des fruits et légumes à peine cueillis (je vous recommande aussi leurs recettes établies en fonction des paniers proposés). Essayez et donnez-nous votre avis… Armelle pour les EcoMamans
