Archive journalière pour 7 février 2011.
Ya pas que le couscous pour manger du pois chiche ! Les petites crêpes s’habillent de farine de pois chiche, d’épices et de légumes pour fournir une bonne galette pleine de protéines végétales pour remplacer avantageusement les protéines animales dans un repas.
Mélanger 1 tasse de farine de pois chiche, 1 tasse d’eau, du sel, du poivre, du curry, des 4 épices (ensuite vous assaisonnez à loisirs selon vos goûts), une carotte râpée, un oignon haché finement, des herbes aromatiques (coriandre, menthe…) on peut aussi ajouter un filet d’huile d’olive mais ce n’est pas indispensable.
Laisser reposer une demi-heure au moins avant de cuire (le mieux, la faire 24h avant cuisson). Cuire dans une casserole avec un peu de matière grasse chaude, comme une crêpe.
C’est délicieux avec de la salade verte et d’autres légumes. Et, cerise sur le gâteau, c’est économique et végétarien !
