LE MIAM MIAM VERT C’EST BON POUR LA TERRE !

Hélène Leriche, conseillère scientifique  à la Fondation Nicolas Hulot nous a d’abord expliqué l’opération “Des fraises au printemps” que la Fondation a lancé pour favoriser une alimentation locale, de saison, variée et ainsi connaitre les clés pour bien se nourrir dans le respect des hommes et de la nature.

Pour développer les cantines bio, la Fondation propose aux élus un guide  pour une restauration collective responsable .

Pour la Fondation, les 3 règles d’or pour une alimentation écologique sont  :

- la QUALITE en privilégiant les aliments avec labels

- la PROXIMITE en retissant des liens avec le local, le tissu rural

- la SAISONNALITE en consommant des fruits et légumes de saison

Isabelle Delannoy, ingénieur agronome et conseillère en développement durable, nous a montré comment défendre la biodiversité par nos choix alimentaires.Elle boycotte le poisson (90% des poissons ont disparu en 30 ans).

A la question “Faut-il manger moins de viande ?”, elle privilégie ses achats chez son boucher de quartier avec lequel elle a tissé des liens et bien sûr, elle préfère manger une très bonne viande de temps en temps ou alors en manger mais en petite quantité.Elle privilégie la qualité à la quantité.

Elle consomme de moins en moins de produits élaborés au profit de quelques produits de base et remplace la “consommation” par la “création”.La cuisine devient un vrai plaisir, pleine de bon sens et pousse la curiosité.C’est un acte responsable pour nos enfants.

Pour Isabelle Delannoy, les 3 règles d’or d’une alimentation écologique sont :

- les PRODUITS DE BASE NATURELS qui permettent la création de recettes et évitent de gâcher

- la consommation de SAISON et LOCALE

- la consommation BIO

Frédéric Marr,cuisinier, nutritionniste, spécialisé en alimentation saine, nous a expliqué que la santé de la famille et la santé de la planète ,c’est le même combat: ce qui est bon pour la planète est bon pour le corps.

L’enjeu alimentaire au quotidien à faire passer à nos enfants est de leur faire aimer les légumes en impliquant les enfants dans la préparation des repas, leur donner  différents  légumes crus à picorer, à gouter en entrée par exemple.Il faut donner du plaisir aux enfants , leur montrer l’exemple .

Pour Frédéric, les 3 règles d’or d’une alimentation écologique sont :

- le PLAISIR , la GOURMANDISE car en prenant ses repas avec plaisir , toutes nos fonctions digestives sont améliorées et nous améliorons notre capacité à tirer plus de vitalité et de plaisir de notre alimentation.Il faut faire rimer plaisir et gourmandise avec forme et vitalité

- le “ZERO CULPABILITE” en mangeant bio et non bio,en multipliant le plaisir, en variant les apports

- la CURIOSITE et le BON SENS

Voilà pour ces 3 interventions pleines de bon sens comme les aiment les EcoMamans, maintenant à vos assiettes !Et n’oubliez pas, montrez l’exemple à vos enfants !